TATLILAR

Bayat_Ekmek_Tatlisi

Gerekli malzeme:

1 adet bayat kepek (veya normal ekmek) ekmeği

2 adet elma

1 kahve fincanı tozşeker

1 kahve fincanı irmik

1 çay bardağı sıvıyağ

1 kahve fincanı un

4 adet yumurta

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

Şerbeti için:

2 su bardağı su

2 su bardağı tozşeker

2-3 damla limonsuyu

Ekmeği veya ekmek parçalarını robotta ufalayın. Elmayı rendeleyin. Diğer bütün malzemeyi ve elma rendesini ufalanmış ekmeğe ilave edip güzelce karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine döküp yayın ve üzerini düzeltin. 180 derecede 20 dakika pişirin. Bir yanda da su ve şekerle şerbetini kaynatın. Ilık şerbeti fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün, şerbetini çekene kadar bekleyin, kare kare dilimleyip servis yapın.

Gülhan Kara

Pekmezli kabak tatlısıHazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
4 kişilik
Gerekli malzeme:1 kg balkabağı
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
Üzeri için: Çekilmiş ceviz içi
1. Soyulmuş ve ayıklanmış bal kabağını 5-6 cm lik kare parçalar halinde kesin.
2. Geniş tabanlı bir tencereye kabakları dizip üzerine toz şekeri serpin. Kapağını kapatıp 30 dakika bekletin.
3. Tencereyi kısık ateş üzerine alın ve kapağını açmadan 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Kabaklar suyunu bırakıp çektikten sonra pekmezi ilave edin ve kabaklar parlak bir görünüm alana kadar pişirmeye devam edin.
4. Dilerseniz kabaklar piştikten sonra biraz fırınlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerini çekilmiş ceviz ve pekmezle süsleyip servis yapın.

BADEMLİ İRMİK HELVASI
Gerekli malzeme:250 gr irmik
100 gr margarin
Yarım su bardağı toz badem
2 çorba kaşığı beyaz badem veya çam fıstığı
Şerbet için:
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

• Margarini helvayı kavuracağınız tavada eritip bademleri, çam fıstıklarını ve irmiği ilave edin. İrmiğin kokusu çıkana ve rengi değişene kadar orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
• Küçük bir tencerede şekerle suyu kaynatın ve kavrulmakta olan irmiğe 2-3 seferde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ateşi kısıp şerbetini çekene ve helva kıvamını alana kadar pişirin. Ocağı kapatıp helvanın üzerine de bir kapak kapatın ve 15-20 dakika demlendirin. Ilık olarak kaşıkla veya servis kalıplarıyla şekillendirip servis yapın. Yanına bir top kaymaklı dondurma ekleyebilirsiniz.

EV YAPIMI TİRAMİSU

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
4 kişilik
Gerekli malzeme:
1 dilim hazır kek
3 su bardağı süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı dolusu un
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket labne peyniri
Keki ıslatmak için:
1 büyük fincan sıcak su
3 çorba kaşığı hazır kahve
3 çorba kaşığı tozşeker
Üzerine serpmek için:
1 çorba kaşığı kakao

1. Keki ıslatmak için sıcak suyun içinde kahve ve şekeri eritin. Kek dilimini düz bir servis tabağına alıp sıcak kahveyle ıslatıp bir kenarda bekletin.
2. Kremayı yapmak için süt, yumurta, un ve şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Biraz ılındıktan sonra labneyi ekleyip karıştırarak yedirin.
3. Kremayı kek diliminin üzerine yayın. Krema donunca üzerine bir çay süzgeci kullanarak bolca kakao serpin. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
   

GÜLHANIN KESTANELİ MOZAİK PASTASI

Gerekli malzeme:2 paket Pötibör Bisküvi

2 su bardağı süt

1 su bardağı tozşeker

3 çorba kaşığı un

1 yumurta

3 çorba kaşığı bitter acı kakao

125 gr margarin

10-12 adet kestane şekeri

Sütü tencereye alın. Yumurtayı kırıp tel çırpıcı ile karıştırın. Un, süt ve kakaoyu ekleyip ocağa koyun. Orta ateşte devamlı karıştırmak suretiyle puding kıvamını alana kadar pişirin.

Pötibör bisküvileri büyükçe bir kapın içine elinizle kırın. Küçük parçalar haline getirin. Kestane şekerlerini de iki üç parçaya kırıp bisküvilere ekleyin. Hazırladığınız kakaolu muhallebiyi sıcakken ekleyin ve bir tahta kaşıkla harmanlayarak güzelce karıştırın.

Bir tepsiye 40 cm kadar alüminyum folyo ve üzerine de aynı boyda streç film serip karışımı boşaltın. Her iki elinizle folyonun altından ortaya doğru katlayarak baton hale getirip sıkıştırın ve sarın. Buzlukta en az 3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın.